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海底捞，赢在哪里？

——感悟海底捞的成功秘诀

新兴置业3501总经理助理  节文强

一个名不见经传的，来自四川相当普通的，不能再普通的川味火锅，竟然能够在短短的几年时间里红遍京城。看了北大光华管理学院访问教授黄铁鹰先生撰写的《海底捞，你学不会》一书，我想应该能够从中找到一些答案。

    答案一是海底捞的发展定位非常准确。海底捞不是盲目的追求餐饮业的所谓高档次，而是非常务实的发展自己的川味火锅特点，并把差异化服务放在首位。即:别人想不到的我要先想到；别人没有发现的我先要发现；别人没有做到的我先要做到；别人认为无所谓的我认为有所谓。正是这一点使海底捞的火锅开的与众不同，具有独特的经营特点，能够在遍布京城的火锅饮食业独树一帜，先拔头筹。

    答案二是海底捞的用人标准有独到之处。要成为海底捞的员工，必须是经过培训，使员工成为符合海底捞标准的人。要达到海底捞标准的人，海底捞的老总张勇非常精辟的表明：“标准很多，但原则很简单，就是不怕吃苦的好人”。员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务；要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要会用脑去服务；成为海底捞的员工要宣誓承诺。

    答案三是海底捞的管理机制和管理理念与众不同。在职工中培育他人幸福，自己幸福的生存理念。只利己，不利他人，是无法长期生存下去的。利己现利人，多么通俗的道理，正常的人都知道。但人们在现实生活中往往做不到。而海底捞的成功，是因为他的老总首先做到了，同时他的老总的做法感染着每一个员工，使他的员工也都做到了。老总把员工的幸福作为赚钱的前提，员工把顾客的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。现今市场经济的社会，没有能力无法生存；没有创新无法生存；没有声誉更无法生存。声誉是无形资产，声誉是资产升值的阶梯。

    读“海底捞你学不会”一书，挖掘其成功的秘诀，提炼其经营的理念，享受其成功的快乐，结合我们自己的工作，必将获益匪浅。

    即将跨入百年历史的3501，辉煌已经是历史，痛苦已经艰难度过，现实的发展机遇如何准确把握，是我们每一个“零一”职工义不容辞的责任和光荣使命。企业要发展，我们要生存，海底捞的成功需要我们学习和借鉴。我们的企业也有服务行业，我们应该如何借鉴海底捞的经营管理理念去管理经营我们的商店？这是摆在我们面前的课题，我们必须进行认真的思考。我们要对员工灌输海底捞员工的服务理念和服务意识，创新管理理念和经营方式，为顾客提供差异化优质服务，让顾客到我们的商店购物，有到海底捞就餐的那种特殊幸福与快乐的感觉，使我们的商店发展形成独有的经营特色，成为服装零售商店的“海底捞”。